Add Your Heading Text Here

  การทำลูกชิ้นด้วยเครื่องจักร นั้นเป็นอะไรที่สะดวก สบาย สำหรับคนยุคใหม่ ทางเราจึงใคร่อยากเเจ้งให้ทราบถึงกรรมวิธีการทำของลูกชิ้น เเต่ทั้งนี้นั้น เราควรใช่เครื่องจักอย่าง ระมัดระวังด้วย

ลูกชิ้นเนื้อ จาก mealsmor คัดสรรวัตถุดิบเนื้อวัวคุณภาพอย่างดี  อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวชั้นเยี่ยม รสชาติฉ่ำเนื้อ พร้อมส่วนผสมปรุงรสเคล็ดลับพิเศษจากวัตถุดิบคุณภาพที่เราตั้งใจเลือกสรร ทุกคำที่กัดไปจึงเต็มแน่นไปด้วยเนื้อวัวฉ่ำลิ้นทุกคำ

 
การทำลูกชิ้นให้เนื้อเหนียวและอร่อย เนื้อสัตว์ที่ใช้เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อปลาต้องเย็นจัด ขณะตีส่วนผสมลูกชิ้นต้องค่อยๆใส่น้ำแข็งบดทีละน้อยเพื่อให้ช่วยรักษาความเย็นลูกชิ้นตีไปเรื่อยๆจนน้ำแข็งละลายแล้วจึงใส่น้ำแข็งเพิ่มจนหมดลูกชิ้นจึงจะมีเนื้อเหนียวยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงและส่วนผสม มีดังนี้

  • เนื้อวัวบด 250 กรัม
  • แป้งมัน หรือแป้งเอนกประสงค์ 2 ช.ต
  • เกลือป่น 1 ช.ช
  • ผงฟู 1 ช.ช
  • ซีอิ้วขาว 1 ช.ต
  • พริกไทยดำป่นตามชอบ
  • น้ำแข็งป่นเล็กน้อย

       โปรตีนจากถั่วเหลือง มีลักษณะเป็นแผ่นเล็กๆ สีออกน้ำตาล ทำจากถั่วเหลือง มีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้เนื้อสัตว์ แต่ราคาถูกกว่ามาก หาซื้อได้ตามแหล่งขายอาหารมังสะวิรัติ และร้านค้าใหญ่ๆทั่วไป ถ้าทำปริมาณมาก ซื้อจากแหล่งผลิตจะถูกที่สุด ส่วนผสมของโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น จะเพิ่มปริมาณมากขึ้นก็ได้ ข้อสำคัญต้องเพิ่มปริมาณของแป้งมันตามไปด้วย เพื่อให้ลูกชิ้นที่ผลิตขึ้น มีความเหนียวพอที่จะจับตัวกันได้ดี  ซึ่งวิธีผสมโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น  เป็นการลดต้นทุนจากการผลิตนั่นเอง

           ถ้าจะทำให้ลูกชิ้นเนื้อวัวมีคุณภาพที่ดีที่สุดแล้ว ไม่ควรผสมแป้งและโปรตีนจากถั่วเหลือง แต่ต้นทุนการผลิตจะสูงหน่อย ถ้าทำจำหน่ายก็จะมีราคาแพงกว่าท้องตลาดแน่นอน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่153
ไขมันรวม14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว6 กรัม
คอเลสเตอรอล20 มก
โซเดียม76 มก
คาร์โบไฮเดรต1 กรัม
เส้นใยอาหาร0 กรัม
โปรตีน

วิธีการเตรียมเนื้อสับและแม่พิมพ์ทอด

  1. ก่อนสับเนื้อ ให้เอาเส้นเลือด หนัง กระดูก และกระดูกอ่อนออกให้หมด
  2. หากคุณส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ลองเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
  3. เนื้อสับจะต้องนวดด้วยมือของคุณและทุบตี – ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณสามารถทำได้ในหม้อที่มีผนังสูงเพื่อไม่ให้ครัวเปื้อน ในกรณีนี้คุณต้องโยนเนื้อสับลงไปที่ก้นภาชนะหลาย ๆ ครั้ง
  4. ควรปิดเนื้อสับที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พัก หลังจากนั้นควรผสมอีกครั้ง
  5. คุณต้องปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกับนิ้วของคุณ
  6. พยายามสร้างชิ้นเนื้อที่มีขนาดเท่ากันอย่าบดมากเกินไป: ยิ่งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น ตบไส้ด้วยฝ่ามือเพื่อให้เรียบและไม่มีตะเข็บ

ลูกชิ้นเนื้อมารวยผลิตจากเนื้อวัวแท้ 100% อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย

กินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือหรือลูกชิ้นปิ้ง อร่อยลูกค้าติดใจ !!!

จำหน่ายลูกชิ้น – เนื้อหมูแท้, เอ็นหมูแท้, เนื้อวัวแท้ 《ปลีก-ส่ง》 ด้วยคุณภาพ

ลูกชิ้นกับรสชาติ ที่ปรุงรสได้จัดจ้าน ตัดด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษรสเด็ดเฉพาะตัว

ทั้งรับประกันคุณภาพ มั่นใจได้ว่าสะอาด ปลอดภัย ถูกหลักอนามัย